ផ្សាយថ្ងៃទី ២៨ មេសា ២០២៣
(កាសែតឯករាជ្យជាតិ ផ្សាយតាមបណ្តាញសង្គម)
ការទទួលទានអាហារដែលមានជីវជាតិសម្បូរដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម គឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់បំផុតនៃការរស់នៅប្រកបដោយសុខភាពល្អ។ វិទ្យាសាស្រ្តនិយាយថា អាហារសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃស្ថានភាពសុខភាពរ៉ាំរ៉ៃមួយចំនួន ខណៈពេលដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព។
អ្នកទំនងជាធ្លាប់បានលឺពាក្យ "superfoods" ដើម្បីពណ៌នាអំពីអាហារដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកមើលទៅអស្ចារ្យ មានអារម្មណ៍អស្ចារ្យ និងជួយឱ្យអ្នកមានអាយុវែង និងមានសុខភាពល្អជាងមុន ប៉ុន្តែតើអ្វីទៅជា "superfoods" ហើយអ្វីដែលធ្វើឱ្យពួកគេអស្ចារ្យ? យើងបានមើលនូវអ្វីដែលហៅថា superfoods ទាំងនេះ ដើម្បីមើលថាតើពួកវាផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមបន្ថែមអ្វីខ្លះ និងរបៀបដែលអ្នកគួរបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។
អ្វីទៅជា superfood?
មិនមាននិយមន័យពិតប្រាកដនៃអ្វីដែលធ្វើឱ្យ "អាហារទំនើប" នោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ superfoods ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាថាមពលសារធាតុចិញ្ចឹមដែលផ្តល់នូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម phytochemicals (សារធាតុគីមីនៅក្នុងរុក្ខជាតិដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះពណ៌ និងក្លិន) វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ អាហារទំនើបភាគច្រើនមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ប៉ុន្តែត្រី និងទឹកដោះគោខ្លះក៏ធ្វើការកាត់ដែរ។
ឧទាហរណ៍នៃអាហារទំនើបដែលពេញនិយមរួមមានត្រីសាលម៉ុន ខាត់ណា ផ្លែបឺរអាកាអ៊ី កាហ្វឺ និងអាល់ម៉ុន។ ដោយសារមិនមាននិយមន័យតឹងរ៉ឹងនៃអាហារទំនើប អាហារណាដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងប្រភេទនេះ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃ superfoods
បរិមាណវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែខ្ពស់ដែលមាននៅក្នុងអាហារទំនើបអាចជួយឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកជៀសផុតពីជំងឺ និងរក្សាសុខភាពឱ្យកាន់តែរឹងមាំ។ នៅពេលបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហារដែលមានតុល្យភាពល្អ អាហារទាំងនេះអាចលើកកម្ពស់សុខភាពបេះដូង សម្រកទម្ងន់ បង្កើនកម្រិតថាមពល និងសូម្បីតែកាត់បន្ថយឥទ្ធិពលនៃភាពចាស់។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមាននៅក្នុង superfoods ជាច្រើនអាចជួយការពារជំងឺមហារីក ខណៈពេលដែលខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ ជាតិសរសៃដែលត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុង superfoods ជាច្រើនអាចជួយការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងបញ្ហារំលាយអាហារ ខណៈដែលសារធាតុ phytochemicals មានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនរួមទាំងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ Superfoods ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរ ដើម្បីការពារសរីរាង្គរបស់អ្នកពីជាតិពុល ជួយបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល គ្រប់គ្រងការរំលាយអាហារ និងកាត់បន្ថយការរលាក។
ការទទួលទានរបបអាហារមានតុល្យភាពល្អ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា ខណៈពេលដែល superfoods គឺល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក និងផ្តល់នូវសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលអ្នកត្រូវការជារៀងរាល់ថ្ងៃ ការញ៉ាំអាហារទំនើបតែម្នាក់ឯងមិនរួមចំណែកដល់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អនោះទេ។ ការញ៉ាំអាហារមួយប្រភេទច្រើនពេកពិតជាអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក និងរារាំងអ្នកពីការទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ អាហារទំនើបគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហារដែលមានតុល្យភាពល្អ មិនមែនជំនួសអាហារមួយប្រភេទនោះទេ។
"គ្មានអាហារណាអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសំខាន់ៗទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការនោះទេ" អ្នកជំនាញអាហាររូបត្ថម្ភ INTEGRIS Meagan Ballard និយាយ។ “វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការទទួលទានអាហារសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនប្រភេទ ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលរាងកាយរបស់យើងត្រូវការ។ មិនមានអ្វីខុសទេក្នុងការទទួលទានអាហារដែលផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវបរិមាណដ៏ត្រឹមត្រូវនៃវីតាមីន ឬសារធាតុរ៉ែដែលអ្នកត្រូវការ ប៉ុន្តែរាងកាយរបស់យើងត្រូវការវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដើម្បីដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ ដូច្នេះកុំពឹងផ្អែកលើអាហារទំនើបតែមួយគត់ដើម្បីសម្រេចបាន។ ”
របបអាហារដែលមានតុល្យភាព និងជីវជាតិល្អគួររួមបញ្ចូលផ្លែឈើ បន្លែ ប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ខណៈពេលដែលកំណត់ការទទួលទានជាតិសូដ្យូម ខ្លាញ់អាក្រក់ និងជាតិស្ករចម្រាញ់។ នៅពេលរួមបញ្ចូលជាមួយនឹងការធ្វើលំហាត់ប្រាណ និងសកម្មភាពរាងកាយទៀងទាត់ របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងជីវជាតិអាចផ្តល់ផលអស្ចារ្យសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។ ដូចដែល Ballard និយាយថា "អាហារគឺជាថ្នាំ" ។
អាហារទំនើបពេញនិយម
ខាងក្រោមនេះគឺជាអាហារទំនើបដែលពេញនិយមបំផុតមួយចំនួន និងអត្ថប្រយោជន៍ដែលពួកគេផ្តល់។ នៅពេលបន្ថែម superfoods ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ចូរដឹងថា ពូជធម្មជាតិដែលមិនទាន់កែច្នៃ ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុត។ អាហារអាចបាត់បង់ឧត្តមភាពសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វាយ៉ាងឆាប់រហ័ស នៅពេលកែច្នៃ ឬបន្ថែមស្ករសម្រាប់រសជាតិ។ ជាឧទាហរណ៍ តែបៃតងផ្តល់សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនដែលរាងកាយអ្នកត្រូវការ ប៉ុន្តែជារឿយៗត្រូវបានកែច្នៃដោយប្រើតែទាប ហើយញ៉ាំជាមួយនឹងជាតិស្ករច្រើន ដែលកាត់បន្ថយអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់វា។
Açaí Berries
Açaí berries ត្រូវបានដាំដុះនៅអាមេរិកកណ្តាល និងខាងត្បូង ហើយជាផ្លែឈើរបស់ដើមត្នោតអាម៉ាហ្សូន។ ពួកវាសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ ជាតិសរសៃ វីតាមីន B ម៉ាញ៉េស្យូម ប៉ូតាស្យូម និងផូស្វ័រ ដែលមានន័យថាពួកគេប្រាកដជារស់នៅតាមការកំណត់នៃអាហារទំនើបរបស់ពួកគេ។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាផ្លែប៊ឺរីទាំងនេះអាចជួយទប់ស្កាត់ និងជួសជុលការខូចខាតអុកស៊ីតកម្ម និងជួយអ្នករក្សាជាតិស្ករក្នុងឈាមធម្មតា។ ពូជផ្លែប៊ឺរីផ្សេងទៀត ដូចជា ប៊្លូបឺរី ស្ត្របឺរី និង cranberries ក៏សម្បូរទៅដោយវីតាមីន ជាតិសរសៃរលាយ និងសារធាតុ phytochemical ផងដែរ។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិមួយចំនួនដែលមាននៅក្នុងផ្លែប៊ឺរីអាចពន្យឺតការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក និងជួយការពារការចងចាំ និងមុខងារនៃការយល់ដឹង។
Kefir
អ្នកប្រហែលជាមិនដែលលឺពី kefir ទេ ប៉ុន្តែវាជាអាហារដែលសម្បូរទៅដោយប្រូបាយអូទិកបំផុតនៅលើភពផែនដី។ Kefir គឺជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិ fermented ធ្វើពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ kefir និងទឹកដោះគោឆៅ។ ភេសជ្ជៈដូចទឹកដោះគោជូរនេះមានប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន B ប៉ូតាស្យូម និងកាល់ស្យូមខ្ពស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុតគឺលក្ខណៈសម្បត្តិ probiotic របស់វា។ ប្រូបាយអូទិកអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសមាមាត្របាក់តេរីដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងក្រពះពោះវៀនរបស់អ្នក ព្យាបាល និងការពារជំងឺរាគរូស ព្យាបាលជំងឺពោះវៀនដែលឆាប់ខឹង និងកាត់បន្ថយការឆ្លងមេរោគពោះវៀន ក្នុងចំណោមអត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។
ដោយសារតែ kefir មានជាតិ fermented មនុស្សដែលមិនអត់ឱនចំពោះ lactose អាចរីករាយជាមួយ kefir និងអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនរបស់វា ទោះបីជាវាត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោក៏ដោយ។
ផ្លែបឺរ
ផ្លែបឺរ ត្រូវបានគេដឹងថា អាចជួយគ្រប់អ្វីៗទាំងអស់ ចាប់ពីការកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល និងកាត់បន្ថយការរលាកសន្លាក់ រហូតដល់កាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃការព្យាបាលដោយគីមី។ ផ្លែបឺរ សម្បូរទៅដោយខ្លាញ់ monounsaturated fats ដែលអាចបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលល្អ។ វាក្រាស់ជាមួយនឹងវីតាមីន E និង B6 ដែលជួយក្នុងការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម ជួយការពារជាលិការាងកាយពីរ៉ាឌីកាល់សេរី ផលិត glycogen (ប្រភពថាមពលសម្រាប់រាងកាយរបស់អ្នក) និងលើកកម្ពស់សុខភាពស្បែក។
ផ្លែបឺរក៏អាចជួយឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកស្រូបយកសារធាតុ carotenoids ដែលជាសារធាតុពណ៌រុក្ខជាតិដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះពណ៌ក្រហមភ្លឺ ពណ៌លឿង និងពណ៌ទឹកក្រូចដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែផ្សេងទៀត។ សារធាតុ Carotenoids គឺអស្ចារ្យណាស់ ព្រោះវាផ្ទុកនូវកម្រិតវីតាមីន A ខ្ពស់ ដែលជាវីតាមីនភ្ជាប់ទៅនឹងការបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក ជំងឺបេះដូង និងជំងឺភ្នែកឡើងបាយ។
ខាត់ណា
ជាអាហារទំនើបដែលគេស្គាល់ជាទូទៅ ខាត់ណាគឺជាបន្លែស្លឹកបៃតងដែលសម្បូរវីតាមីន A, C និង K ព្រមទាំងកាល់ស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងជាតិដែក។ ខាត់ណាមានកាឡូរីទាប និងមានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ខ្ពស់ ដែលជួយប្រឆាំងនឹងការរលាកដូចជា រលាកសន្លាក់ ជំងឺហឺត និងជំងឺអូតូអ៊ុយមីនមួយចំនួន។
ដូចស្ពៃក្តោប ស្លឹកបៃតងផ្សេងទៀតដូចជា ស្ពៃស្វីស ខាត់ណា បៃតង ស្ពៃណាច ស្ពៃក្តោប និងស្ពៃក្តោប សម្បូរទៅដោយវីតាមីន ដែលជំនួយដល់ការមើលឃើញ ការពារការកកឈាម ជំនួយដល់សុខភាពឆ្អឹង ជំរុញការរំលាយអាហារ និងការពារជំងឺមហារីកមួយចំនួន។
ត្រីសាម៉ុង
ត្រីសាម៉ុងសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ ដែលអាចជួយបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ ការណែនាំត្រី salmon ចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអាចបន្ថយសម្ពាធឈាមរបស់អ្នក កាត់បន្ថយការរលាក និងសូម្បីតែបង្កើនអារម្មណ៍របស់អ្នក។ ត្រីនេះក៏សម្បូរទៅដោយវីតាមីន D និងសេលេញ៉ូម ដែលការពារការខូចខាតកោសិកា និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សក់ ស្បែក ក្រចក និងឆ្អឹងរបស់អ្នក។ សមាគមន៍បេះដូងអាមេរិកណែនាំឲ្យញ៉ាំត្រីដូចជា ត្រីសាម៉ុង យ៉ាងហោចណាស់ពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។
ខ្ញី
អាហារទំនើបដែលគេស្គាល់តិចតួច ប៉ុន្តែគ្រឿងទេសដែលគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយ ខ្ញីអាចផ្តល់ឱ្យប្រព័ន្ធការពាររាងកាយរបស់អ្នកឱ្យប្រសើរឡើង ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគ និងការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។ ខ្ញីត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រជាការព្យាបាលការចង្អោរ បញ្ហារំលាយអាហារ និងការឈឺចាប់សាច់ដុំ ប៉ុន្តែត្រូវបានគេដឹងថាជួយកាត់បន្ថយការរលាក និងបន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ព្យាយាមបន្ថែមខ្ញីទៅក្នុងអាហារជាគ្រឿងទេស ផឹកវាក្នុងតែ ឬលេបថ្នាំគ្រាប់ខ្ញី។
ដំឡូងផ្អែម
ដំឡូងជ្វាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ វីតាមីន A វីតាមីន B6 វីតាមីន C ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម និងប៉ូតាស្យូម។ សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់នេះ អាចជួយការពារការគាំងបេះដូង ធ្វើឱ្យអ្នកមើលទៅក្មេងជាងវ័យ លើកកម្ពស់សុខភាពប្រព័ន្ធការពារ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចក្ខុវិស័យ និងថែរក្សាធ្មេញ ឆ្អឹង និងស្បែកឱ្យមានសុខភាពល្អ។ ដោយសារដំឡូងផ្អែមមានរសជាតិផ្អែមតាមធម្មជាតិ ពួកវាមិនត្រូវការបន្ថែមប៊ឺ ក្រែម ឬអំបិលដែលជាធម្មតាត្រូវបានបន្ថែមទៅដំឡូងដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ។
ឃ្វីណូអា
Quinoa គឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទំនើបដែលមានជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់; តាមពិតទៅ វាមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដទៃទៀត។ ក្រៅពីកម្រិតខ្ពស់នៃប្រូតេអ៊ីន quinoa ក៏ជាប្រភពនៃជាតិដែក និងប៉ូតាស្យូមផងដែរ។
Quinoa គឺជាបច្ចេកទេសមិនមែនជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទេ ប៉ុន្តែតាមពិតទៅគឺជាគ្រាប់ពូជ។ Quinoa គឺមិនមានជាតិ gluten ធម្មជាតិ ហើយត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជំនួសអង្ករ។ លើសពីអត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតរបស់វា quinoa ក៏ជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផងដែរ។
អាហារទំនើបធ្វើឱ្យមានការបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមដល់របបអាហារដែលមានតុល្យភាពល្អ និងទម្លាប់ហាត់ប្រាណទៀងទាត់។ សម្រាប់ការណែនាំអំពីអាហារូបត្ថម្ភ និងសុខភាពបន្ថែម សូមពិនិត្យមើល INTEGRIS នៅលើប្លក់សុខភាពរបស់អ្នក។ (កាសែតឯករាជ្យជាតិ ផ្សាយតាមបណ្តាញសង្គម ជូនលោកអ្នកនាងអានដោយមិនគិតថ្លៃ បើសប្បុរសជនចង់ជួយឧបត្ថម្ភ ការផ្សាយរបស់យើងខ្ញុំ តាមរយៈគណនី ABA លេខលុយខ្មែរ: 500 708 383 លេខលុយដុល្លារ: 003 662 119
(កាសែតឯករាជ្យជាតិ ផ្សាយតាមបណ្តាញសង្គម)
ការទទួលទានអាហារដែលមានជីវជាតិសម្បូរដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម គឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់បំផុតនៃការរស់នៅប្រកបដោយសុខភាពល្អ។ វិទ្យាសាស្រ្តនិយាយថា អាហារសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃស្ថានភាពសុខភាពរ៉ាំរ៉ៃមួយចំនួន ខណៈពេលដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព។
អ្នកទំនងជាធ្លាប់បានលឺពាក្យ "superfoods" ដើម្បីពណ៌នាអំពីអាហារដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកមើលទៅអស្ចារ្យ មានអារម្មណ៍អស្ចារ្យ និងជួយឱ្យអ្នកមានអាយុវែង និងមានសុខភាពល្អជាងមុន ប៉ុន្តែតើអ្វីទៅជា "superfoods" ហើយអ្វីដែលធ្វើឱ្យពួកគេអស្ចារ្យ? យើងបានមើលនូវអ្វីដែលហៅថា superfoods ទាំងនេះ ដើម្បីមើលថាតើពួកវាផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមបន្ថែមអ្វីខ្លះ និងរបៀបដែលអ្នកគួរបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។
អ្វីទៅជា superfood?
មិនមាននិយមន័យពិតប្រាកដនៃអ្វីដែលធ្វើឱ្យ "អាហារទំនើប" នោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ superfoods ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាថាមពលសារធាតុចិញ្ចឹមដែលផ្តល់នូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម phytochemicals (សារធាតុគីមីនៅក្នុងរុក្ខជាតិដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះពណ៌ និងក្លិន) វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ អាហារទំនើបភាគច្រើនមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ប៉ុន្តែត្រី និងទឹកដោះគោខ្លះក៏ធ្វើការកាត់ដែរ។
ឧទាហរណ៍នៃអាហារទំនើបដែលពេញនិយមរួមមានត្រីសាលម៉ុន ខាត់ណា ផ្លែបឺរអាកាអ៊ី កាហ្វឺ និងអាល់ម៉ុន។ ដោយសារមិនមាននិយមន័យតឹងរ៉ឹងនៃអាហារទំនើប អាហារណាដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងប្រភេទនេះ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃ superfoods
បរិមាណវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែខ្ពស់ដែលមាននៅក្នុងអាហារទំនើបអាចជួយឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកជៀសផុតពីជំងឺ និងរក្សាសុខភាពឱ្យកាន់តែរឹងមាំ។ នៅពេលបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហារដែលមានតុល្យភាពល្អ អាហារទាំងនេះអាចលើកកម្ពស់សុខភាពបេះដូង សម្រកទម្ងន់ បង្កើនកម្រិតថាមពល និងសូម្បីតែកាត់បន្ថយឥទ្ធិពលនៃភាពចាស់។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមាននៅក្នុង superfoods ជាច្រើនអាចជួយការពារជំងឺមហារីក ខណៈពេលដែលខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ ជាតិសរសៃដែលត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុង superfoods ជាច្រើនអាចជួយការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងបញ្ហារំលាយអាហារ ខណៈដែលសារធាតុ phytochemicals មានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនរួមទាំងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ Superfoods ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរ ដើម្បីការពារសរីរាង្គរបស់អ្នកពីជាតិពុល ជួយបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល គ្រប់គ្រងការរំលាយអាហារ និងកាត់បន្ថយការរលាក។
ការទទួលទានរបបអាហារមានតុល្យភាពល្អ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា ខណៈពេលដែល superfoods គឺល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក និងផ្តល់នូវសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលអ្នកត្រូវការជារៀងរាល់ថ្ងៃ ការញ៉ាំអាហារទំនើបតែម្នាក់ឯងមិនរួមចំណែកដល់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អនោះទេ។ ការញ៉ាំអាហារមួយប្រភេទច្រើនពេកពិតជាអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក និងរារាំងអ្នកពីការទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ អាហារទំនើបគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហារដែលមានតុល្យភាពល្អ មិនមែនជំនួសអាហារមួយប្រភេទនោះទេ។
"គ្មានអាហារណាអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសំខាន់ៗទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការនោះទេ" អ្នកជំនាញអាហាររូបត្ថម្ភ INTEGRIS Meagan Ballard និយាយ។ “វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការទទួលទានអាហារសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនប្រភេទ ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលរាងកាយរបស់យើងត្រូវការ។ មិនមានអ្វីខុសទេក្នុងការទទួលទានអាហារដែលផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវបរិមាណដ៏ត្រឹមត្រូវនៃវីតាមីន ឬសារធាតុរ៉ែដែលអ្នកត្រូវការ ប៉ុន្តែរាងកាយរបស់យើងត្រូវការវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដើម្បីដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ ដូច្នេះកុំពឹងផ្អែកលើអាហារទំនើបតែមួយគត់ដើម្បីសម្រេចបាន។ ”
របបអាហារដែលមានតុល្យភាព និងជីវជាតិល្អគួររួមបញ្ចូលផ្លែឈើ បន្លែ ប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ខណៈពេលដែលកំណត់ការទទួលទានជាតិសូដ្យូម ខ្លាញ់អាក្រក់ និងជាតិស្ករចម្រាញ់។ នៅពេលរួមបញ្ចូលជាមួយនឹងការធ្វើលំហាត់ប្រាណ និងសកម្មភាពរាងកាយទៀងទាត់ របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងជីវជាតិអាចផ្តល់ផលអស្ចារ្យសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។ ដូចដែល Ballard និយាយថា "អាហារគឺជាថ្នាំ" ។
អាហារទំនើបពេញនិយម
ខាងក្រោមនេះគឺជាអាហារទំនើបដែលពេញនិយមបំផុតមួយចំនួន និងអត្ថប្រយោជន៍ដែលពួកគេផ្តល់។ នៅពេលបន្ថែម superfoods ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ចូរដឹងថា ពូជធម្មជាតិដែលមិនទាន់កែច្នៃ ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុត។ អាហារអាចបាត់បង់ឧត្តមភាពសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វាយ៉ាងឆាប់រហ័ស នៅពេលកែច្នៃ ឬបន្ថែមស្ករសម្រាប់រសជាតិ។ ជាឧទាហរណ៍ តែបៃតងផ្តល់សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនដែលរាងកាយអ្នកត្រូវការ ប៉ុន្តែជារឿយៗត្រូវបានកែច្នៃដោយប្រើតែទាប ហើយញ៉ាំជាមួយនឹងជាតិស្ករច្រើន ដែលកាត់បន្ថយអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់វា។
Açaí Berries
Açaí berries ត្រូវបានដាំដុះនៅអាមេរិកកណ្តាល និងខាងត្បូង ហើយជាផ្លែឈើរបស់ដើមត្នោតអាម៉ាហ្សូន។ ពួកវាសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ ជាតិសរសៃ វីតាមីន B ម៉ាញ៉េស្យូម ប៉ូតាស្យូម និងផូស្វ័រ ដែលមានន័យថាពួកគេប្រាកដជារស់នៅតាមការកំណត់នៃអាហារទំនើបរបស់ពួកគេ។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាផ្លែប៊ឺរីទាំងនេះអាចជួយទប់ស្កាត់ និងជួសជុលការខូចខាតអុកស៊ីតកម្ម និងជួយអ្នករក្សាជាតិស្ករក្នុងឈាមធម្មតា។ ពូជផ្លែប៊ឺរីផ្សេងទៀត ដូចជា ប៊្លូបឺរី ស្ត្របឺរី និង cranberries ក៏សម្បូរទៅដោយវីតាមីន ជាតិសរសៃរលាយ និងសារធាតុ phytochemical ផងដែរ។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិមួយចំនួនដែលមាននៅក្នុងផ្លែប៊ឺរីអាចពន្យឺតការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក និងជួយការពារការចងចាំ និងមុខងារនៃការយល់ដឹង។
Kefir
អ្នកប្រហែលជាមិនដែលលឺពី kefir ទេ ប៉ុន្តែវាជាអាហារដែលសម្បូរទៅដោយប្រូបាយអូទិកបំផុតនៅលើភពផែនដី។ Kefir គឺជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិ fermented ធ្វើពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ kefir និងទឹកដោះគោឆៅ។ ភេសជ្ជៈដូចទឹកដោះគោជូរនេះមានប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន B ប៉ូតាស្យូម និងកាល់ស្យូមខ្ពស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុតគឺលក្ខណៈសម្បត្តិ probiotic របស់វា។ ប្រូបាយអូទិកអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសមាមាត្របាក់តេរីដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងក្រពះពោះវៀនរបស់អ្នក ព្យាបាល និងការពារជំងឺរាគរូស ព្យាបាលជំងឺពោះវៀនដែលឆាប់ខឹង និងកាត់បន្ថយការឆ្លងមេរោគពោះវៀន ក្នុងចំណោមអត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។
ដោយសារតែ kefir មានជាតិ fermented មនុស្សដែលមិនអត់ឱនចំពោះ lactose អាចរីករាយជាមួយ kefir និងអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនរបស់វា ទោះបីជាវាត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោក៏ដោយ។
ផ្លែបឺរ
ផ្លែបឺរ ត្រូវបានគេដឹងថា អាចជួយគ្រប់អ្វីៗទាំងអស់ ចាប់ពីការកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល និងកាត់បន្ថយការរលាកសន្លាក់ រហូតដល់កាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃការព្យាបាលដោយគីមី។ ផ្លែបឺរ សម្បូរទៅដោយខ្លាញ់ monounsaturated fats ដែលអាចបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលល្អ។ វាក្រាស់ជាមួយនឹងវីតាមីន E និង B6 ដែលជួយក្នុងការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម ជួយការពារជាលិការាងកាយពីរ៉ាឌីកាល់សេរី ផលិត glycogen (ប្រភពថាមពលសម្រាប់រាងកាយរបស់អ្នក) និងលើកកម្ពស់សុខភាពស្បែក។
ផ្លែបឺរក៏អាចជួយឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកស្រូបយកសារធាតុ carotenoids ដែលជាសារធាតុពណ៌រុក្ខជាតិដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះពណ៌ក្រហមភ្លឺ ពណ៌លឿង និងពណ៌ទឹកក្រូចដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែផ្សេងទៀត។ សារធាតុ Carotenoids គឺអស្ចារ្យណាស់ ព្រោះវាផ្ទុកនូវកម្រិតវីតាមីន A ខ្ពស់ ដែលជាវីតាមីនភ្ជាប់ទៅនឹងការបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក ជំងឺបេះដូង និងជំងឺភ្នែកឡើងបាយ។
ខាត់ណា
ជាអាហារទំនើបដែលគេស្គាល់ជាទូទៅ ខាត់ណាគឺជាបន្លែស្លឹកបៃតងដែលសម្បូរវីតាមីន A, C និង K ព្រមទាំងកាល់ស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងជាតិដែក។ ខាត់ណាមានកាឡូរីទាប និងមានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ខ្ពស់ ដែលជួយប្រឆាំងនឹងការរលាកដូចជា រលាកសន្លាក់ ជំងឺហឺត និងជំងឺអូតូអ៊ុយមីនមួយចំនួន។
ដូចស្ពៃក្តោប ស្លឹកបៃតងផ្សេងទៀតដូចជា ស្ពៃស្វីស ខាត់ណា បៃតង ស្ពៃណាច ស្ពៃក្តោប និងស្ពៃក្តោប សម្បូរទៅដោយវីតាមីន ដែលជំនួយដល់ការមើលឃើញ ការពារការកកឈាម ជំនួយដល់សុខភាពឆ្អឹង ជំរុញការរំលាយអាហារ និងការពារជំងឺមហារីកមួយចំនួន។
ត្រីសាម៉ុង
ត្រីសាម៉ុងសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ ដែលអាចជួយបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ ការណែនាំត្រី salmon ចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអាចបន្ថយសម្ពាធឈាមរបស់អ្នក កាត់បន្ថយការរលាក និងសូម្បីតែបង្កើនអារម្មណ៍របស់អ្នក។ ត្រីនេះក៏សម្បូរទៅដោយវីតាមីន D និងសេលេញ៉ូម ដែលការពារការខូចខាតកោសិកា និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សក់ ស្បែក ក្រចក និងឆ្អឹងរបស់អ្នក។ សមាគមន៍បេះដូងអាមេរិកណែនាំឲ្យញ៉ាំត្រីដូចជា ត្រីសាម៉ុង យ៉ាងហោចណាស់ពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។
ខ្ញី
អាហារទំនើបដែលគេស្គាល់តិចតួច ប៉ុន្តែគ្រឿងទេសដែលគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយ ខ្ញីអាចផ្តល់ឱ្យប្រព័ន្ធការពាររាងកាយរបស់អ្នកឱ្យប្រសើរឡើង ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគ និងការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។ ខ្ញីត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រជាការព្យាបាលការចង្អោរ បញ្ហារំលាយអាហារ និងការឈឺចាប់សាច់ដុំ ប៉ុន្តែត្រូវបានគេដឹងថាជួយកាត់បន្ថយការរលាក និងបន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ព្យាយាមបន្ថែមខ្ញីទៅក្នុងអាហារជាគ្រឿងទេស ផឹកវាក្នុងតែ ឬលេបថ្នាំគ្រាប់ខ្ញី។
ដំឡូងផ្អែម
ដំឡូងជ្វាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ វីតាមីន A វីតាមីន B6 វីតាមីន C ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម និងប៉ូតាស្យូម។ សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់នេះ អាចជួយការពារការគាំងបេះដូង ធ្វើឱ្យអ្នកមើលទៅក្មេងជាងវ័យ លើកកម្ពស់សុខភាពប្រព័ន្ធការពារ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចក្ខុវិស័យ និងថែរក្សាធ្មេញ ឆ្អឹង និងស្បែកឱ្យមានសុខភាពល្អ។ ដោយសារដំឡូងផ្អែមមានរសជាតិផ្អែមតាមធម្មជាតិ ពួកវាមិនត្រូវការបន្ថែមប៊ឺ ក្រែម ឬអំបិលដែលជាធម្មតាត្រូវបានបន្ថែមទៅដំឡូងដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ។
ឃ្វីណូអា
Quinoa គឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទំនើបដែលមានជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់; តាមពិតទៅ វាមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដទៃទៀត។ ក្រៅពីកម្រិតខ្ពស់នៃប្រូតេអ៊ីន quinoa ក៏ជាប្រភពនៃជាតិដែក និងប៉ូតាស្យូមផងដែរ។
Quinoa គឺជាបច្ចេកទេសមិនមែនជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទេ ប៉ុន្តែតាមពិតទៅគឺជាគ្រាប់ពូជ។ Quinoa គឺមិនមានជាតិ gluten ធម្មជាតិ ហើយត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជំនួសអង្ករ។ លើសពីអត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតរបស់វា quinoa ក៏ជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផងដែរ។
អាហារទំនើបធ្វើឱ្យមានការបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមដល់របបអាហារដែលមានតុល្យភាពល្អ និងទម្លាប់ហាត់ប្រាណទៀងទាត់។ សម្រាប់ការណែនាំអំពីអាហារូបត្ថម្ភ និងសុខភាពបន្ថែម សូមពិនិត្យមើល INTEGRIS នៅលើប្លក់សុខភាពរបស់អ្នក។ (កាសែតឯករាជ្យជាតិ ផ្សាយតាមបណ្តាញសង្គម ជូនលោកអ្នកនាងអានដោយមិនគិតថ្លៃ បើសប្បុរសជនចង់ជួយឧបត្ថម្ភ ការផ្សាយរបស់យើងខ្ញុំ តាមរយៈគណនី ABA លេខលុយខ្មែរ: 500 708 383 លេខលុយដុល្លារ: 003 662 119
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃអាហារទំនើប
Reviewed by សារព័ត៌មាន ឯករាជ្យជាតិ
on
7:16:00 AM
Rating:
Reviewed by សារព័ត៌មាន ឯករាជ្យជាតិ
on
7:16:00 AM
Rating:
No comments: