ខាត់ណាផា្កស្ព

ផ្សាយថ្ងៃទី ១៧ មិថុនា ២០២២

(កាសែតឯករាជ្យជាតិ ផ្សាយតាមបណ្តាញសង្គម)
ខាត់ណាផា្កស្ព (Brassica oleracea, botrytis ពូជ) ទម្រង់ដែលត្រូវបានកែប្រែយ៉ាងខ្លាំងនៃស្ពៃក្តោបនៅក្នុងគ្រួសារ mustard (Brassicaceae) ដែលត្រូវបានដាំដុះសម្រាប់ការលូតលាស់នៃរចនាសម្ព័ន្ធផ្កា និងដើមមានសាច់ដែលអាចបរិភោគបាន។ ខាត់ណាផា្កស្ពមានវីតាមីន C និង K ខ្ពស់ ហើយត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាបន្លែឆ្អិន ឬប្រើឆៅក្នុងសាឡាត់ និងរសជាតិ។
ខាត់ណាផា្កស្ពគឺជារុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំដែលមានកំពស់ប្រហែល 0.5 ម៉ែត្រ (1.5 ហ្វីត) និងមានស្លឹករាងមូលធំដែលស្រដៀងនឹង collards (Brassica oleracea, variety acephala) ។ តាមការចង់បានរបស់អាហារ ចង្កោមស្ថានីយបង្កើតបានជា “ខឺរ” ឬក្បាលដ៏រឹងមាំ ដែលជាផ្កាមិនទាន់ពេញវ័យ (ចង្កោមផ្កា)។ ស្លឹកធំលាតឆ្ងាយពីលើគល់ស្លឹកគ្រៃ ហើយជារឿយៗត្រូវបានចងភ្ជាប់គ្នាមុនពេលប្រមូលផល ដើម្បីធ្វើជាម្លប់ដល់ curd និងការពារការប្រែពណ៌។ ពាណិជ្ជកម្ម ផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជារឿងធម្មតាបំផុត ទោះបីជាពូជពណ៌ទឹកក្រូច ពណ៌ស្វាយ បៃតង និងពណ៌ត្នោតក៏មានដែរ។ រុក្ខជាតិបង្កើតផ្កាពណ៌លឿងរាងជាឈើឆ្កាង និងគ្រាប់ខ្លាឃ្មុំនៅក្នុងកន្សោមស្ងួតដែលគេស្គាល់ថាជាស៊ីលីក។
យើងខ្ញុំ ចាងហ្វាងការផ្សាយសែតឯករាជ្យជាតិ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ ដល់អស់លោកអ្នកនាង ដែលបានគាំទ្រ និងចូលចិត្តអានកាសែតឯករាជ្យជាតិ តាមរយៈបណ្តាញសង្គមរបស់យើងខ្ញុំ កាសែតឯករាជ្យជាតិ នឹងខំស្វែងរកព័ត៌មាន ចំណេះដឹងថ្មីៗ ជូនអស់លោកនាងដោយមិនគិតថ្លៃ បើអស់លោកអ្នកនាង ចង់ជួយឧបត្ថម្ភការផ្សាយរបស់យើងខ្ញុំ សូមផ្ញើតាមរយៈគណនី ABA លេខលុយខ្មែរ: 500 708 383 លេខលុយដុល្លារ: 003 662 119
ខាត់ណាផា្កស្ពគឺជាដំណាំដែលមានអាកាសធាតុត្រជាក់ ហើយត្រូវការសីតុណ្ហភាពស្របគ្នាប្រហែល 16 °C (60 °F) ដើម្បីផលិតក្បាល។ រុក្ខជាតិដុះលូតលាស់បានល្អបំផុតនៅក្នុងដីដែលសម្បូរទៅដោយអាសូត ហើយនឹងបង្កើតបានតែក្បាលតូចៗប៉ុណ្ណោះ ប្រសិនបើសង្កត់លើភាពរាំងស្ងួត។ Clubroot ដែលជាជំងឺផ្សិត គឺជាបញ្ហាទូទៅមួយសម្រាប់ដំណាំខាត់ណា ហើយរុក្ខជាតិងាយរងគ្រោះដោយយុត្តិធម៌ចំពោះសត្វល្អិតដែលស៊ីស្លឹកឈើមួយចំនួន រួមមាន ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប និង aphids ។
មឹក (Genus Cucurbita) ជាប្រភេទរុក្ខជាតិផ្កាក្នុងគ្រួសារ ឃ្លោក (Cucurbitaceae) ដែលភាគច្រើនត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយជាបន្លែ និងសម្រាប់ចិញ្ចឹមសត្វ។ Squashes មានដើមកំណើតនៅ New World ជាកន្លែងដែលពួកគេត្រូវបានដាំដុះដោយជនជាតិដើមភាគតិចមុនពេលតាំងទីលំនៅនៅអឺរ៉ុប។ ផ្លែឈើនៃប្រភេទដែលអាចបរិភោគបានជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាបន្លែឆ្អិន ហើយគ្រាប់ និងផ្កាក៏អាចយកទៅចម្អិន និងបរិភោគផងដែរ។
ការបំផ្លាញរដូវក្តៅ
មឹកនៅរដូវក្តៅដូចជា zucchini, globe squash, pattypan, និង crookneck squash ពណ៌លឿង គឺជាពូជ Cucurbita pepo ដែលលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ផ្លែតូច មិនជាប់ ឬគុម្ពោតព្រៃ។ រុក្ខជាតិមានកំពស់ 45 ទៅ 75 សង់ទីម៉ែត្រ (ពី 18 ទៅ 30 អ៊ីង) ហើយបង្កើតបាននូវទម្រង់ផ្លែឈើដ៏សម្បូរបែប ចាប់ពីផ្លែរាងសំប៉ែតតាមរាងពងក្រពើរហូតដល់ផ្លែវែង និងកោង មានពណ៌ពីស ពីក្រែមទៅលឿង បៃតង និងចម្រុះ។ ផ្ទៃផ្លែឈើ ឬវណ្ឌវង្កអាចមានលក្ខណៈខ្យង រលោង ប្រេះ ឬក្រៀម។ ផ្លែឈើមានការរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយត្រូវប្រមូលផលពីរបីថ្ងៃបន្ទាប់ពីវាបង្កើត (មុនពេលគ្រាប់ និង rinds រឹង) ហើយប្រើភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការប្រមូលផល។ ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាអាចបរិភោគបាន។
ការបំផ្លាញរដូវរងា

loading...

មឹករដូវរងាគឺជារុក្ខជាតិដែលមានផ្លែច្រើន ជាទូទៅមានផ្លែច្រើន និងរដូវវែង ដែលត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយផ្លែឈើដែលអាចរក្សាទុកបានច្រើនខែ (ដល់រដូវរងា) ប្រសិនបើរក្សាស្ងួត និងលើសពីត្រជាក់។ ការ​បំពង​រដូវរងា​ទូទៅ​រួម​មាន គ្រាប់​ប័រ​ណាត់ (C. moschata), delicata, acorn, និង spaghetti squashes (C. pepo) និង buttercup squashes និង​ល្ពៅ​យក្ស (C. maxima)។ ផ្លែឈើបង្ហាញជួរធំទូលាយនៃទំហំ, រាង, និងពណ៌; សំបកខ្យងគឺពិបាកជាងផ្សិតរដូវក្តៅ ហើយជាធម្មតាត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនអាចបរិភោគបាន។ ពូជស្រមោចរដូវរងាជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានដាំដុះជាចម្បងសម្រាប់តុបតែងលម្អ។

អាសនៈបូជាក្នុងចំណោមសារីរិកធាតុ 13,000 ត្រូវបានរកឃើញនៅទីតាំងបុរាណវត្ថុ Sanxingdui ក្នុងប្រទេសចិន.....

ពន្លកស៊ែល (Brassica oleracea, ពូជ gemmifera) ទម្រង់នៃស្ពៃក្តោបដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ mustard Brassicaceae ដែលត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយនៅអឺរ៉ុប និងអាមេរិកខាងជើងសម្រាប់គ្រាប់ដែលអាចបរិភោគបានហៅថា "ពន្លក" ។ ពន្លកស៊ែលអាចត្រូវបានដាំដុះនៅប្រទេសបែលហ្សិកនៅដើមឆ្នាំ 1200 ប៉ុន្តែការពិពណ៌នាដំបូងដែលបានកត់ត្រារបស់វាមានកាលបរិច្ឆេទដល់ឆ្នាំ 1587។ ពន្លកស៊ែលជាធម្មតាត្រូវបានគេបរិភោគឆ្អិន ហើយពន្លកតូចៗមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងគ្រាប់ចាស់។ បន្លែគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ អាស៊ីតហ្វូលិក ម៉ង់ហ្គាណែស និងវីតាមីន A, C និង K ។
នៅក្នុងដំណាក់កាលសំណាប និងការអភិវឌ្ឍន៍ដំបូងរបស់វា រុក្ខជាតិប្រហាក់ប្រហែលនឹងស្ពៃក្តោបធម្មតា ប៉ុន្តែដើមចម្បងលូតលាស់ដល់កម្ពស់ពី 60 ទៅ 90 សង់ទីម៉ែត្រ (2 ទៅ 3 ហ្វីត) ហើយ buds axillary នៅតាមបណ្តោយដើមអភិវឌ្ឍទៅជាក្បាលតូច (ពន្លក) ។ ស្រដៀងទៅនឹងក្បាលស្ពៃក្តោប ប៉ុន្តែមានអង្កត់ផ្ចិតត្រឹមតែ 25 ទៅ 40 មីលីម៉ែត្រ (1 ដល់ 1.6 អ៊ីញ) ប៉ុណ្ណោះ។ ពូជភាគច្រើនមានពន្លកពណ៌បៃតង ប៉ុន្តែពូជស្លឹកក្រហមក៏ត្រូវបានបង្កើតឡើងផងដែរ។ ទោះបីជាជាទូទៅត្រូវបានដាំដុះជាប្រចាំឆ្នាំក៏ដោយ ពន្លកស៊ែលគឺជារុក្ខជាតិដែលមានអាយុពីរឆ្នាំ ហើយនឹងបង្កើតផ្កាពណ៌លឿងជាមួយនឹងផ្កាចំនួន 4 ប្រសិនបើរក្សាទុកសម្រាប់ពីររដូវ។ គ្រាប់មាននៅក្នុងផ្លែឈើស៊ីលីក។ រោងចក្រនេះត្រូវការអាកាសធាតុត្រជាក់ស្រាល ហើយរងគ្រោះថ្នាក់ដោយសារអាកាសធាតុក្តៅ។
សូមចុចអានព័ត៌មានថ្មីៗជាច្រើនទៀតនៅខាងក្រោម
celeriac, (ប្រភេទរង Apium graveolens, variety rapaceum) ហៅផងដែរថា celery root ឬ turnip-rooted celery ប្រភេទនៃ celery (Apium graveolens, variety rapaceum) ដាំដុះសម្រាប់ hypocotyl ដែលអាចបរិភោគបាន (ដើម) របស់វា ដែលត្រូវបានគេប្រើជាបន្លែឆៅ ឬចម្អិន។ . ដើមឡើយត្រូវបានដាំដុះនៅមេឌីទែរ៉ាណេ និងនៅអឺរ៉ុបខាងជើង វាត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេសក្នុងសតវត្សទី 18 ។

Celeriac អាចត្រូវបានប្រមូលផលនៅពេលដែលមិនទាន់ពេញវ័យ នៅពេលដែលរសជាតិរបស់វាកាន់តែខ្លាំងក្លា ឬនៅពេលដែល hypocotyl ឈានដល់ទំហំប្រហែល 12 សង់ទីម៉ែត្រ (4.7 អ៊ីញ) ។ វា​អាច​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​តាម​វិធី​ផ្សេង​ៗ រួម​ទាំង​ការ​ចំហុយ ឬ​អាំង ហើយ​វា​អាច​កិន​បាន។ ជាទូទៅវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងចានឆាំង រួមទាំងចានបាយ ហើយស្លឹករបស់វាអាចត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងតុបតែងលម្អ។ (កាសែតឯករាជ្យជាតិ ផ្សាយតាមបណ្តាញសង្គម ជូនលោកអ្នកនាងអានដោយមិនគិតថ្លៃ បើសប្បុរសជនចង់ជួយឧបត្ថម្ភ ការផ្សាយរបស់យើងខ្ញុំ តាមរយៈគណនី ABA លេខលុយខ្មែរ: 500 708 383 លេខលុយដុល្លារ: 003 662 119