តើផ្លែឈើល្អ ឬអាក្រក់ចំពោះសុខភាពរបស់អ្នក? សេចក្តីពិតដ៏ផ្អែមល្ហែម

ផ្សាយថ្ងៃទី ២៦ កក្កដា ២០២២

(កាសែតឯករាជ្យជាតិ ផ្សាយតាមបណ្តាញសង្គម)
វាមានជាតិស្ករមួយចំនួន ប៉ុន្តែវានៅតែជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អ។ ផ្លែឈើទាំងមូលសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា វីតាមីន និងជាតិសរសៃ។ កុំប្រើទឹកផ្លែឈើ និងផ្លែឈើក្រៀមពេក។
នេះប្រហែលជាការណែនាំសុខភាពទូទៅបំផុតរបស់ពិភពលោក។ មនុស្សភាគច្រើនដឹងថា ផ្លែឈើមានសុខភាពល្អ ព្រោះវាសុទ្ធសឹងជាអាហារដែលមិនទាន់កែច្នៃ។ ផ្លែឈើជាច្រើនក៏មានភាពងាយស្រួលផងដែរ។ អ្នកខ្លះហៅពួកគេថា "អាហាររហ័សរបស់ធម្មជាតិ" ព្រោះវាងាយស្រួលយកតាមខ្លួន និងរៀបចំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្លែឈើមានជាតិស្ករខ្ពស់ធៀបនឹងអាហារទាំងមូលផ្សេងទៀត។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ អ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់ថាតើពួកគេពិតជាមានសុខភាពល្អឬអត់? អត្ថបទនេះបំភ្លឺអំពីប្រធានបទ។
វាជារឿងមិនពិតដែលផ្លែឈើផ្ទុកទៅដោយស្ករមិនល្អ
យើងខ្ញុំ ចាងហ្វាងការផ្សាយសែតឯករាជ្យជាតិ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ ដល់អស់លោកអ្នកនាង ដែលបានគាំទ្រ និងចូលចិត្តអានកាសែតឯករាជ្យជាតិ តាមរយៈបណ្តាញសង្គមរបស់យើងខ្ញុំ កាសែតឯករាជ្យជាតិ នឹងខំស្វែងរកព័ត៌មាន ចំណេះដឹងថ្មីៗ ជូនអស់លោកនាងដោយមិនគិតថ្លៃ បើអស់លោកអ្នកនាង ចង់ជួយឧបត្ថម្ភការផ្សាយរបស់យើងខ្ញុំ សូមផ្ញើតាមរយៈគណនី ABA លេខលុយខ្មែរ: 500 708 383 លេខលុយដុល្លារ: 003 662 119
នេះរួមបញ្ចូលទាំងជាតិស្ករតារាង (sucrose) និងសុីរ៉ូពោត fructose ខ្ពស់ដែលទាំងពីរមានប្រហែលពាក់កណ្តាលគ្លុយកូសនិងពាក់កណ្តាល fructose ។ ជាពិសេស Fructose អាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សុខភាពមេតាបូលីសរបស់អ្នក នៅពេលទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន (ប្រភព 1Trusted)។
មនុស្សជាច្រើនឥឡូវនេះជឿថា ដោយសារតែជាតិស្ករបន្ថែមអាចមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមាន ដូច្នេះត្រូវតែអនុវត្តដូចគ្នាចំពោះផ្លែឈើដែលមានផ្ទុក fructose ផងដែរ។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះគឺជាការយល់ខុស។ Fructose មានគ្រោះថ្នាក់តែក្នុងបរិមាណច្រើន ហើយវាពិបាកក្នុងការទទួលបានបរិមាណ fructose ច្រើនពេកពីផ្លែឈើ។ សម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន បរិមាណស្ករនៅក្នុងផ្លែឈើគឺមានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទាន។
ផ្លែឈើត្រូវការពេលវេលាដើម្បីទំពារ និងរំលាយ ដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព នៅពេលបរិភោគផ្លែឈើទាំងមូល វាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទទួលទាន fructose គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្កគ្រោះថ្នាក់។
ផ្លែឈើផ្ទុកទៅដោយជាតិសរសៃ និងទឹក ហើយមានភាពធន់នឹងការទំពារយ៉ាងសំខាន់។ ដោយហេតុផលនេះ ផ្លែឈើភាគច្រើនចំណាយពេលបន្តិចដើម្បីញ៉ាំ និងរំលាយ មានន័យថា fructose វាយលុកថ្លើមរបស់អ្នកយឺតៗ។
ជាតិសរសៃមិនគ្រាន់តែបន្ថយការញ៉ាំរបស់អ្នកទេ។ វាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន - ជាពិសេសនៅក្នុងករណីនៃជាតិសរសៃរលាយ ដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងអាហារទាំងមូលមួយចំនួនដូចជាផ្លែឈើជាដើម។ ជាតិសរសៃអាចកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងជួយឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកដំណើរការជាតិស្ករ ហើយវាអាចជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែត (ប្រភព 4Trusted, 5Trusted Sour។
ប្រសិនបើការសម្រកទម្ងន់គឺជាគោលដៅសម្រាប់អ្នក ការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនក៏ណែនាំផងដែរថា ការទទួលទានជាតិសរសៃច្រើនអាចកាត់បន្ថយចំណង់អាហារ និងលើកកម្ពស់ការសម្រកទម្ងន់ (6Trusted Source, 7Trusted Source)។
អាហារដែលមានជាតិសរសៃដូចជាផ្លែឈើកំពុងបំពេញ។ ប្រសិនបើអ្នកស្រេកឃ្លានអាហារសម្រន់ មានឱកាសល្អដែលអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ស្កប់ស្កល់ បន្ទាប់ពីទទួលទានផ្លែប៉ោមមាសឆ្ងាញ់មួយផ្លែ ដែលមានផ្ទុកជាតិសរសៃ 2 ក្រាម និងជាតិស្ករ 22 ក្រាម ដែលក្នុងនោះ 13 មាន fructose (ប្រភព 8Trusted) ។
ប្រៀបធៀបជាមួយសូដាកំប៉ុង 16 អោន (473 មីលីលីត្រ) ដែលមានជាតិសរសៃ 0 ក្រាម និងជាតិស្ករ 52 ក្រាម ដែលក្នុងនោះ 30 គឺ fructose (ប្រភព 9Trusted) ។
ភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករមានកាឡូរីខ្ពស់ ប៉ុន្តែទំនងជាធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឃ្លាន។ ដូច្នេះពួកគេមិនមែនជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារសម្រន់ទាំងមូលទេ (10) ។
លើសពីនេះ នៅពេលដែល fructose វាយលុកថ្លើមរបស់អ្នកយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន វាអាចមានផលប៉ះពាល់ដល់សុខភាពក្នុងរយៈពេលមួយៗ។ នេះជាអ្វីដែលកើតឡើងនៅពេលអ្នកផឹកសូដា។

loading...

ម៉្យាងទៀត ការញ៉ាំផ្លែឈើមួយដុំ មានន័យថា fructose វាយលុកថ្លើមរបស់អ្នកយឺតៗ និងក្នុងបរិមាណតិចតួច។ ក្នុងករណីនេះ រាងកាយរបស់អ្នកសម្របខ្លួនបានល្អ ដើម្បីរំលាយជាតិស្ករ fructose។
ដូច្នេះ ខណៈពេលដែលការទទួលទានជាតិស្ករបន្ថែមក្នុងបរិមាណច្រើនអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សភាគច្រើន ប៉ុន្តែជាធម្មតាវាមិនអនុវត្តចំពោះផ្លែឈើនោះទេ។
ផ្លែឈើមានវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ជាការពិតណាស់ ផ្លែឈើមានច្រើនជាងជាតិសរសៃ និង fructose ប៉ុណ្ណោះ។

ស្វែងរកឆ្នេរល្អបំផុតទាំង 10 នៅក្នុងឧទ្យានជាតិរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក.....

ពួកវាក៏មានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាព រួមទាំងវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ច្រើន និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិផ្សេងៗទៀត។
លើសពីនេះ ផ្លែឈើមានទំនោរសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន ដែលមនុស្សជាច្រើនមិនទទួលបានគ្រប់គ្រាន់ រួមទាំងវីតាមីន C ប៉ូតាស្យូម និងហ្វូឡាត។
ជាការពិតណាស់ ផ្លែឈើគឺជាក្រុមអាហារទាំងមូល។ មានផ្លែឈើដែលអាចបរិភោគបានរាប់ពាន់ប្រភេទដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងធម្មជាតិ ហើយសមាសធាតុសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វាអាចប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំង។
ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើនផលប៉ះពាល់ដល់សុខភាពនៃផ្លែឈើ ចូរផ្តោតលើ "ផ្លែឈើដ៏អស្ចារ្យ" ដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។ មានផ្លែឈើដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ ចាប់ពីផ្លែប៉ោម និងផ្លែស្ត្របឺរី រហូតដល់ផ្លែព្រូន និងផ្លែល្ហុង។
ស្បែករបស់ផ្លែឈើជាធម្មតាសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងជាតិសរសៃ។ ផ្លែប៊ឺរីដែលមានស្បែកច្រើនក្រាម ជាងផ្លែឈើដទៃទៀត ជារឿយៗត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ (11T)។
របបអាហារដែលមានផ្លែឈើច្រើនអាចបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ការសិក្សាមួយរួមទាំងមនុស្សពេញវ័យអាមេរិកចំនួន 9,665 នាក់ បានរកឃើញថា ការទទួលទានផ្លែឈើ និងបន្លែច្រើនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមចំពោះស្ត្រីចំនួន 46% ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងការសិក្សានេះមិនមានភាពខុសប្លែកគ្នាចំពោះបុរសទេ (16) ។
ការសិក្សាឆ្នាំ 2013 ដ៏ធំមួយបានមើលពីរបៀបដែលប្រភេទផ្លែឈើផ្សេងៗគ្នាប៉ះពាល់ដល់ហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានសន្និដ្ឋានថា អ្នកដែលទទួលទានទំពាំងបាយជូ ផ្លែប៉ោម និងប៊្លូបឺរីច្រើនបំផុត មានហានិភ័យទាបបំផុត ដោយប៊្លូបឺរីមានឥទ្ធិពលខ្លាំងបំផុត (ប្រភព 17Trusted)។ បញ្ហាមួយជាមួយនឹងការសិក្សាសង្កេតគឺថា ពួកគេមិនអាចបង្ហាញថាសមាគមដែលពួកគេរកឃើញគឺជាទំនាក់ទំនងមូលហេតុផ្ទាល់នោះទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសាកល្បងដែលគ្រប់គ្រងដោយចៃដន្យមួយចំនួន (ការពិសោធន៍របស់មនុស្សពិត) បានបង្ហាញថា ការទទួលទានផ្លែឈើកាន់តែច្រើនអាចបន្ថយសម្ពាធឈាម កាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម (18, 19Trusted Source)។
ការទទួលទានផ្លែឈើអាចជួយអ្នកសម្រកទម្ងន់ ផ្លែឈើត្រូវបានបំពេញមិនគួរឱ្យជឿ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមសម្រកទម្ងន់ ការជំនួសអាហារសម្បូរកាឡូរីមួយចំនួននៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារកាឡូរីទាបដូចជាផ្លែឈើអាចជួយបាន។ នេះអាចមានន័យថាឈានដល់ពណ៌ទឹកក្រូចជំនួសឱ្យរបារ granola ក្នុងអំឡុងពេលសម្រាករបស់អ្នក។
នៅក្នុងការសិក្សាឆ្នាំ 2013 តូចមួយ អ្នកចូលរួមបានញ៉ាំផ្លែឈើ និងបន្លែឆៅ ឬផឹកទឹកមុនពេលញ៉ាំអាហារ។ អ្នកចូលរួមដែលមានទម្ងន់លើសឬធាត់មានអារម្មណ៍ថាឆ្អែតបន្ទាប់ពីញ៉ាំផ្លែឈើនិងបន្លែហើយញ៉ាំអាហារតូចៗ។ ការផឹកទឹកមិនមានប្រសិទ្ធភាពដូចការទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើ (ប្រភព 20Trusted)។
សរុបមក ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកការសម្រកទម្ងន់ អ្នកអាចរកឃើញថាវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការបង្កើនបរិមាណផ្លែឈើនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
សូមចុចអានព័ត៌មានថ្មីៗជាច្រើនទៀតនៅខាងក្រោម
អ្នកប្រហែលជាចង់ពិគ្រោះជាមួយអ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារឬវេជ្ជបណ្ឌិតដែលបានចុះឈ្មោះអំពីការធ្វើផែនការសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ដែលមានសុខភាពល្អ។ ពួកគេអាចជួយអ្នកកាត់បន្ថយការទទួលទានអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភទាប ហើយជំនួសវាដោយអាហារដែលមានកាឡូរីទាប និងសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជាផ្លែឈើជាដើម។ (កាសែតឯករាជ្យជាតិ ផ្សាយតាមបណ្តាញសង្គម ជូនលោកអ្នកនាងអានដោយមិនគិតថ្លៃ បើសប្បុរសជនចង់ជួយឧបត្ថម្ភ ការផ្សាយរបស់យើងខ្ញុំ តាមរយៈគណនី ABA លេខលុយខ្មែរ: 500 708 383 លេខលុយដុល្លារ: 003 662 119