របៀបដាំ និងថែទាំស្ពៃក្តោបក្នុងសួនរបស់អ្នក

ផ្សាយថ្ងៃទី ២៣ កញ្ញា ២០២២

(កាសែតឯករាជ្យជាតិ ផ្សាយតាមបណ្តាញសង្គម)
ស្ពៃក្តោបគឺជារុក្ខជាតិធម្មតាមួយ ដែលត្រូវបានដាំដុះដោយអ្នកថែសួនជាច្រើននៅគ្រប់កម្រិតជំនាញទាំងអស់។ វាមានភាពខុសគ្នានៃការប្រើប្រាស់ផ្សេងៗគ្នា និងងាយស្រួលក្នុងការថែទាំ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ អ្នកជំនាញផ្នែកថែសួនសរីរាង្គ Logan Hailey ពិនិត្យមើលរាល់ជំហានដែលអ្នកត្រូវធ្វើ ដើម្បីដាំ លូតលាស់ និងថែទាំស្ពៃក្តោបនៅក្នុងសួនរបស់អ្នក។
មិនថានៅក្នុងស៊ុប Coleslaw ឬស៊ុបរដូវរងា សាច់ក្រក ឬ sautees ស្ពៃក្តោបគឺជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងស្ទើរតែគ្រប់មុខម្ហូបទាំងអស់។ អរគុណចំពោះភាពបត់បែន និងភាពធន់របស់ពួកគេ ក្បាលដែលទ្រុឌទ្រោមទាំងនេះបានរកឃើញផ្លូវរបស់ពួកគេចូលទៅក្នុងសួនច្បារ និងផ្ទះបាយរបស់មនុស្សជុំវិញពិភពលោក។ ស្ពៃក្តោបគឺជាដំណាំដ៏ងាយស្រួលបំផុតមួយក្នុងការដាំដុះ ហើយជាពិសេសត្រូវបានសម្របខ្លួនបានយ៉ាងល្អទៅនឹងតំបន់ត្រជាក់ ដែលភាពចម្រុះនៃនិទាឃរដូវ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះត្រូវបានកំណត់។
យើងខ្ញុំ ចាងហ្វាងការផ្សាយសែតឯករាជ្យជាតិ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ ដល់អស់លោកអ្នកនាង ដែលបានគាំទ្រ និងចូលចិត្តអានកាសែតឯករាជ្យជាតិ តាមរយៈបណ្តាញសង្គមរបស់យើងខ្ញុំ កាសែតឯករាជ្យជាតិ នឹងខំស្វែងរកព័ត៌មាន ចំណេះដឹងថ្មីៗ ជូនអស់លោកនាងដោយមិនគិតថ្លៃ បើអស់លោកអ្នកនាង ចង់ជួយឧបត្ថម្ភការផ្សាយរបស់យើងខ្ញុំ សូមផ្ញើតាមរយៈគណនី ABA លេខលុយខ្មែរ: 500 708 383 លេខលុយដុល្លារ: 003 662 119
ដោយសារតែស្ពៃក្តោបគឺជាបន្លែមួយក្នុងចំណោមបន្លែ ដែលមានតម្លៃថោកបំផុតក្នុងការទិញនៅក្នុងហាង អ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់ថាហេតុអ្វីបានជាអ្នកគួរឆ្លងកាត់បញ្ហាទាំងអស់នៃការដាំដុះវានៅក្នុងសួនរបស់អ្នក។ ស្ពៃក្តោបដែលដាំដុះនៅផ្ទះគឺស្រស់ជាង មានជីវជាតិច្រើនជាង រក្សាទុកបានយូរ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងស្ពៃក្តោបស្លេកនៅផ្សារទំនើប។
លើសពីនេះ ការដាំស្ពៃក្តោបនៅក្នុងសួនផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក បើកឱ្យមានលទ្ធភាពក្នុងការសាកល្បងស្ពៃក្តោបច្រើនជាង 400 ប្រភេទផ្សេងៗគ្នាពីទូទាំងពិភពលោក៖ ស្ពៃក្តោប savoy ស្ពៃក្តោប napa Chinese ស្ពៃក្តោបក្រហម fuschia និងស្ពៃក្តោបស្ពៃក្តោបគឺគ្រាន់តែជាភាពអស្ចារ្យមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។ ជម្រើសគ្រាប់ពូជដើម្បីសាកល្បង។
មិនថាអ្នកជ្រើសរើសពូជអ្វីនោះទេ ដំណាំ Brassica សំខាន់នេះគឺរឹងមាំនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុ។ វា​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ដាំ​ដុះ មិន​សូវ​ច្របូកច្របល់​លើ​ដី ឬ​សំណើម។ ចូរស្វែងយល់ពីរបៀបដាំ ដាំ និងថែទាំស្ពៃក្តោបដែលឆ្ងាញ់បំផុតដែលអ្នកមិនធ្លាប់បានភ្លក់។
ភស្តុតាងបុរាណវិទ្យាបង្ហាញថា កសិករ និងអ្នកថែសួនបានដាំដុះស្ពៃក្តោបដ៏រាបទាបអស់រយៈពេលជាង 4,000 ឆ្នាំមកហើយ។ ស្ពៃក្តោបដំបូងទំនងជាប្រភេទ "មិនក្បាល" មានន័យថាពួកវាធំឡើងជាមួយនឹងទម្លាប់បើកចំហរដូចជាខាត់ណា ឬបៃតង mustard ។ បុព្វបុរស mustard ឬខាត់ណាព្រៃទាំងនេះទំនងជាត្រូវបានចិញ្ចឹមដោយ Celtic ឬអ្នកកសិកម្មក្រិកបុរាណ។
ក្បាលស្ពៃក្តោបរាងមូលដែលយើងស្គាល់សព្វថ្ងៃនេះ បានមកពីការបង្កាត់ពូជរុក្ខជាតិជាច្រើនសតវត្សន៍ និងការសន្សំគ្រាប់ពូជ។ នៅក្នុងសម័យទំនើបនេះ បន្លែពហុស្រទាប់នេះបានក្លាយទៅជាវប្បធម៌ម្ហូបអាហារនៅទូទាំងពិភពលោក។

loading...

ខណៈពេលដែលប្រទេសចិននាំមុខគេលើពិភពលោកក្នុងការផលិតស្ពៃក្តោប (ច្រើនជាង 71 លានតោនដែលដាំដុះជារៀងរាល់ឆ្នាំ) ជនជាតិរុស្ស៊ីបរិភោគក្នុងមនុស្សម្នាក់ច្រើនជាងប្រទេសដទៃទៀត (ការប៉ាន់ស្មាន 7 ដងច្រើនជាងប្រជាជនអាមេរិកជាមធ្យម) ។ តាមពិតស្ពៃក្តោបគឺជាអាហារជាតិរបស់រុស្ស៊ី! ក្បាលក្រៀមទាំងនេះគឺជាអាហារសំខាន់ដ៏សំខាន់នៅក្នុងអាកាសធាតុភាគខាងជើងដ៏ត្រជាក់ ដែលវាជាដំណាំចុងក្រោយមួយដែលឈរនៅក្នុងសាយសត្វដ៏ត្រជាក់នៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ហើយអាចរក្សាទុកក្នុងដី ឬក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីស្ងួតអស់រយៈពេលជាច្រើនខែ។
ស្ពៃក្តោបគឺជាបន្លែស្លឹកបៃតងដែលទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយខាត់ណា ស្ពៃក្តោប ពន្លកស៊ែល ខាត់ណាផា្កស្ព និងប្រូខូលី។ វាជារដូវត្រជាក់ពីរឆ្នាំ ដែលត្រូវបានគេដាំដុះជាប្រចាំឆ្នាំ សម្រាប់ក្បាលស្លឹកក្រាស់។ វាក៏មានឈ្មោះប្រភេទ Brassica oleracea var ។ capitata ដែលគ្របដណ្តប់ពូជប្រហែល 400 ផ្សេងៗគ្នា។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃបឹង Michigan.....

ក្នុងនាមជាសមាជិកនៃគ្រួសារ Brassicaceae ស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេហៅថាជាដំណាំ "ខូល" ឬ "បន្លែ" ។ ឈ្មោះចុងក្រោយ "crucifer" គឺជាភាសាឡាតាំងសម្រាប់ឈើឆ្កាងដោយយោងទៅលើផ្កាដែលមានរាងជាឈើឆ្កាងនៃផ្កាចំនួនបួន និង sepals ចំនួនបួនដែលត្រូវបានរកឃើញក្នុងចំណោមសមាជិកគ្រួសារ mustard ទាំងអស់។ ពាក្យ "ស្ពៃក្តោប" មកពីពាក្យបារាំងសម្រាប់ caboche ដែលមានន័យថា "ក្បាល" ។
ស្ពៃក្តោបព្រៃទំនងជាមានដើមកំណើតនៅភាគខាងកើតមេឌីទែរ៉ាណេ ឬអាស៊ីខាងលិច ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពូជរបស់វាមានភាពស្រពិចស្រពិលដោយសារតែសាច់ញាត្តិរបស់ស្ពៃក្តោប និងខាត់ណាមិនមានក្បាលត្រូវបានដាំដុះពេញទ្វីបអឺរ៉ុប និងអាស៊ីអស់រយៈពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ Celts អឺរ៉ុបខាងលិច និងកណ្តាលទទួលបានឥណទានភាគច្រើនសម្រាប់ស្ពៃក្តោបក្នុងស្រុកជារុក្ខជាតិអាហារ។ ប្រជាជន Celtic បានឈ្លានពានសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេម្តងហើយម្តងទៀតពេញមួយគ្រិស្តសករាជពីឆ្នាំ 600 មុនគ.ស ដល់ 275 មុនគ.ស ដោយចាប់យកគ្រាប់ពូជ និងរុក្ខជាតិរបស់ជនជាតិដើមភាគតិចដើម្បីបន្តពូជពង្សពាសពេញទឹកដីរបស់ពួកគេ។
នៅទ្វីបអឺរ៉ុបភាគខាងត្បូង អាកាសធាតុក្តៅ ប្រភេទស្ពៃក្តោបដែលមិនមានក្បាលបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង ខណៈពេលដែលការពង្រីកពីភាគខាងជើងទៅតំបន់ត្រជាក់បាននាំឱ្យមានការអភិវឌ្ឍន៍ Nordic នៃពូជរឹងដែលធន់នឹងការសាយសត្វ។ ដោយមិនគិតពីថាតើពួកគេជាប្រភេទ caboches ក្បាលរឹង ឬក្បាលរឹង ក្តីស្រឡាញ់របស់ Celtic សម្រាប់ស្ពៃក្តោប ("bresic") នៅទីបំផុតបានជះឥទ្ធិពលដល់ឈ្មោះពូជឡាតាំង Brassica ។
ស្ពៃក្តោប "រឹង" ក្បាលមូលបុរាណបានមកដល់ប្រទេសអង់គ្លេសនៅប្រហែលសតវត្សទី 16 ហើយបានរីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័សទៅកាន់ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ បារាំង និងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃទ្វីបអឺរ៉ុប។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ភស្តុតាងនៃស្ពៃក្តោបនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនមិនបានមកដល់ទេ រហូតដល់ច្រើនសតវត្សក្រោយមក នៅពេលដែលស្ពៃក្តោប Napa និងពូជអាស៊ីផ្សេងទៀតចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅក្នុងសួនច្បារភាគខាងកើត។
សូមចុចអានព័ត៌មានថ្មីៗជាច្រើនទៀតនៅខាងក្រោម
ទីបំផុតស្ពៃក្តោបបានធ្វើដំណើរទៅកាន់សហរដ្ឋអាមេរិកនៅពាក់កណ្តាលទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1500 ដោយអ្នករុករក Jacques Cartier ។ វាត្រូវបានដាំជាលើកដំបូងនៅក្នុងប្រទេសកាណាដា ប៉ុន្តែបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងចំណោមអាណានិគមអ៊ឺរ៉ុប ក៏ដូចជាជនជាតិដើមអាមេរិកាំង។ ខណៈពេលដែលស្ពៃក្តោបបៃតងមានរាងមូល រលោង បានក្លាយជាការពេញនិយមនៅក្នុងម្ហូបអាមេរិក ស្ពៃក្តោបដែលមានស្លឹក និងក្រហមនៅតែបន្តកើនឡើងនៅក្នុងប្រជាប្រិយភាពនៅអឺរ៉ុប ក៏ដូចជារង្វង់អ្នកហូបចុកទូទាំងពិភពលោក។ (កាសែតឯករាជ្យជាតិ ផ្សាយតាមបណ្តាញសង្គម ជូនលោកអ្នកនាងអានដោយមិនគិតថ្លៃ បើសប្បុរសជនចង់ជួយឧបត្ថម្ភ ការផ្សាយរបស់យើងខ្ញុំ តាមរយៈគណនី ABA លេខលុយខ្មែរ: 500 708 383 លេខលុយដុល្លារ: 003 662 119