កសិកម្ម ដំណាំស្ពៃក្តោប

ផ្សាយថ្ងៃទី ២៥ មេសា ២០២៦

(កាសែតឯករាជ្យជាតិ ផ្សាយតាមបណ្តាញសង្គម)
ស្ពៃក្តោប (/keɪl/) ដែលហៅម្យ៉ាងទៀតថា ស្ពៃក្តោបស្លឹក ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមស្ពៃក្តោប (Brassica oleracea) ដែលដាំដុះជាចម្បងសម្រាប់ស្លឹកដែលអាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានគេប្រើជារុក្ខជាតិតុបតែងផងដែរ។ ពូជផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនរបស់វាមានរូបរាងខុសៗគ្នា។ ស្លឹកអាចមានរាងប៉ោង រួញ ឬរាបស្មើ ហើយពណ៌មានចាប់ពីពណ៌ស្វាយទៅពណ៌បៃតង។
ការពិពណ៌នា
រុក្ខជាតិស្ពៃក្តោបមានស្លឹកពណ៌បៃតង ឬពណ៌ស្វាយ ហើយស្លឹកកណ្តាលមិនបង្កើតជាក្បាលដូចស្ពៃក្តោបក្បាលទេ។[1] ស្លឹក និងកណ្តាលអាចមានពណ៌ស ក្រហម ផ្កាឈូក ផ្កាឡាវេនឌឺ លឿងបៃតង ឬសក្រែម។
ឈ្មោះ​ស្ពៃ​ខ្មៅ​មាន​ប្រភព​មក​ពី​ស្ពៃក្តោប​ជាច្រើន​ប្រភេទ​នៅ​តំបន់​មជ្ឈិម​ខាងជើង​នៃ​ប្រទេស​អង់គ្លេស (ប្រៀបធៀប​ជាមួយ​ស្ពៃក្តោប​ស្កុតឡេន និង​ស្ពៃក្តោប​អាល្លឺម៉ង់)។ ប្រភពដើម​ចុងក្រោយ​គឺ​ពាក្យ caulis 'cabbage' ឡាតាំង។
យើងខ្ញុំ ចាងហ្វាងការផ្សាយសែតឯករាជ្យជាតិ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ ដល់អស់លោកអ្នកនាង ដែលបានគាំទ្រ និងចូលចិត្តអានកាសែតឯករាជ្យជាតិ តាមរយៈបណ្តាញសង្គមរបស់យើងខ្ញុំ កាសែតឯករាជ្យជាតិ នឹងខំស្វែងរកព័ត៌មាន ចំណេះដឹងថ្មីៗ ជូនអស់លោកនាងដោយមិនគិតថ្លៃ បើអស់លោកអ្នកនាង ចង់ជួយឧបត្ថម្ភការផ្សាយរបស់យើងខ្ញុំ សូមផ្ញើតាមរយៈគណនី ABA លេខលុយខ្មែរ: 500 708 383 លេខលុយដុល្លារ: 003 662 119
ស្ពៃខ្មៅ​ដែល​មាន​ប្រភព​មក​ពី​ស្ពៃ​ខ្មៅ​ព្រៃ ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​មាន​លក្ខណៈ​ស្រដៀង​នឹង​ស្ពៃ​ខ្មៅ​ព្រៃ​ជាង​ស្ពៃ​ខ្មៅ​ប្រភេទ B. oleracea ដែល​គេ​ចិញ្ចឹម​ក្នុង​ស្រុក​ភាគ​ច្រើន។
ស្ពៃខ្មៅ​ជា​ធម្មតា​ជា​រុក្ខជាតិ​ពីរ​ឆ្នាំ​ដែល​ដាំ​ពី​គ្រាប់​ពូជ​ដែល​មាន​សីតុណ្ហភាព​ដំណុះ​ច្រើន​ប្រភេទ។ វា​ធន់​និង​លូតលាស់​ល្អ​នៅ​រដូវរងា ហើយ​អាច​រស់​បាន​ក្នុង​សីតុណ្ហភាព​ទាប​ដល់ -15 °C (5 °F)។ ស្ពៃខ្មៅ​អាច​ផ្អែម​ជាង​បន្ទាប់​ពី​មាន​ការ​សាយ​ខ្លាំង។
ស្ពៃក្តោបមានដើមកំណើតនៅភាគខាងកើតនៃសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ និងអាណាតូលីយ៉ា ជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានដាំដុះសម្រាប់ជាអាហារចាប់ផ្តើមយ៉ាងយូរបំផុតនៅឆ្នាំ 2000 មុនគ.ស។ ស្ពៃក្តោបប្រភេទស្លឹករួញមានរួចហើយ រួមជាមួយនឹងស្ពៃក្តោបប្រភេទស្លឹកសំប៉ែតនៅប្រទេសក្រិកក្នុងសតវត្សទី 4 មុនគ.ស។ ទម្រង់ទាំងនេះ ដែលជនជាតិរ៉ូមហៅថាស្ពៃក្តោប Sabellian ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបុព្វបុរសនៃស្ពៃក្តោបសម័យទំនើប។
កំណត់ត្រាដំបូងបំផុតនៃស្ពៃក្តោបនៅអឺរ៉ុបខាងលិចគឺស្ពៃក្តោបប្រភេទក្បាលរឹងក្នុងសតវត្សទី 13។ កំណត់ត្រានៅប្រទេសអង់គ្លេសក្នុងសតវត្សទី 14 បានបែងចែករវាងស្ពៃក្តោបប្រភេទក្បាលរឹង និងស្ពៃក្តោបប្រភេទស្លឹករលុង។

របៀបដែលយុទ្ធសាស្ត្រ Blitzkrieg របស់ហ៊ីត្លែរបានធ្វើឱ្យសម្ព័ន្ធមិត្តភ្ញាក់ផ្អើលក្នុងសង្គ្រាមលោកលើកទី 2.....

ពាណិជ្ជកររុស្ស៊ីបានណែនាំស្ពៃក្តោបរុស្ស៊ីចូលទៅក្នុងប្រទេសកាណាដា ហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកក្នុងសតវត្សទី 19។ អ្នករុក្ខសាស្ត្រ USDA លោក David Fairchild ត្រូវបានគេសរសើរថាបានណែនាំស្ពៃក្តោប (និងដំណាំជាច្រើនទៀត) ដល់ជនជាតិអាមេរិក ដោយបាននាំវាមកវិញពីប្រទេសក្រូអាស៊ី ទោះបីជាលោក Fairchild ផ្ទាល់មិនចូលចិត្តស្ពៃក្តោប រួមទាំងស្ពៃក្តោបផងដែរ។ នៅពេលនោះ ស្ពៃក្តោបត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រទេសក្រូអាស៊ី ភាគច្រើនដោយសារតែវាងាយស្រួលដាំដុះ និងមានតម្លៃថោក ហើយអាចបន្សាបជាតិប្រៃក្នុងដី។
ពូជស្ពៃក្តោបអាចត្រូវបានបែងចែកទៅតាមប្រវែងដើមទាប មធ្យម ឬខ្ពស់ និងភាពខុសគ្នានៃប្រភេទស្លឹក។ ពណ៌ស្លឹកមានចាប់ពីបៃតងខ្ចីរហូតដល់បៃតង បៃតងចាស់ បៃតងស្វាយ និងត្នោតស្វាយ។
ការចាត់ថ្នាក់តាមប្រភេទស្លឹក៖
ស្លឹករួញ (ស្ពៃក្តោបស្កុត ស្ពៃក្តោបរួញពណ៌ខៀវ)
ស្លឹករួញ (ស្ពៃខ្មៅ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់កាន់តែច្បាស់ដោយការបកប្រែជាភាសាអ៊ីតាលីរបស់វាថា 'cavolo nero' ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាស្ពៃក្តោប Tuscan ស្ពៃក្តោប Tuscan ស្ពៃក្តោប lacinato និងស្ពៃក្តោបដាយណូស័រ)
ស្លឹកភ្លឺចែងចាំង (ភ្លឺចែងចាំង និងរលោង)
ស្លឹកធម្មតា (ប្រភេទស្លឹករាបស្មើដូចជាស្ពៃក្តោបរុស្ស៊ីក្រហម និងស្ពៃក្តោបរុស្ស៊ីស)
ស្លឹក និងស្លឹកលំពែង ឬស្លឹកប្រភេទរោម (ជាកូនកាត់រវាងស្លឹករួញ និងស្លឹកធម្មតា)
ស្លឹកតុបតែង (ស្លឹកមិនសូវឆ្ងាញ់ និងរឹងជាង)
ដោយសារតែស្ពៃខ្មៅអាចដុះលូតលាស់បានល្អរហូតដល់រដូវរងា ស្ពៃខ្មៅប្រភេទមួយត្រូវបានគេហៅថា "hungry gap" បន្ទាប់ពីរយៈពេលរដូវរងាក្នុងវិស័យកសិកម្មបែបប្រពៃណី នៅពេលដែលដំណាំផ្សេងទៀតអាចប្រមូលផលបានតិចតួច។ ពូជដែលមានកម្ពស់ខ្ពស់ពិសេសមួយត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាស្ពៃខ្មៅ Jersey ឬស្ពៃក្តោបគោ។ Kai-lan ឬស្ពៃខ្មៅចិន គឺជាពូជមួយដែលត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងម្ហូបចិន។ នៅប្រទេសព័រទុយហ្គាល់ ស្ពៃខ្មៅដែលមានស្លឹករដិបរដុបភាគច្រើនត្រូវបានគេហៅថា "couve galega" (ស្ពៃខ្មៅ Galician ឬស្ពៃក្តោបព័រទុយហ្គាល់)។

កាសែតឯករាជ្យជាតិ សូមជំរាបជូនលោកអ្នកនាងថា ពីរឆ្នាំកន្លងមកនេះ យើងបានផ្សាយតាមរយៈ Website: www.kaset-ekreachcheat.com គឺមិនដែលបានផលចំណូលពីការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មដើម្បីទ្រទ្រង់គេហទំព័រនេះឡើយ ហេតុដូច្នេះចាប់ពីខែ វិច្ឆិកា ២០២៥ តទៅ យើងនឹងផ្សាយតាមគេហទំព័រចាស់ www.erc-news.blogspot.com របស់យើងដដែលវិញ សូមអរគុណ

ស្ពៃក្តោប និងស្ពៃក្តោបជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានដាំដុះជាចម្បងសម្រាប់ស្លឹកតុបតែងដែលមានពណ៌សភ្លឺចែងចាំង ក្រហម ផ្កាឈូក ផ្កាឡាវេនឌឺ ខៀវ ឬស្វាយនៅខាងក្នុងផ្កាកុលាប។ ស្ពៃក្តោបតុបតែងប្រភេទផ្សេងៗគ្នាគឺ ស្ពៃក្តោប Peacock Kale, Coral Prince, Kamone Coral Queen, Color Up Kale និងស្ពៃក្តោប Chidori។ ស្ពៃក្តោបតុបតែងអាចបរិភោគបានដូចពូជដទៃទៀតដែរ ប៉ុន្តែប្រហែលជាមិនឆ្ងាញ់ដូចពូជដទៃទៀតទេ។[ត្រូវការការផ្ទៀងផ្ទាត់] នៅឆ្នាំ ២០១២ Pizza Hut បានទិញស្ពៃក្តោបប្រហែល ១៤,០០០ ផោនសម្រាប់ប្រើក្នុងការតុបតែងសាឡាដ។ ស្លឹកស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេប្រើប្រាស់កាន់តែខ្លាំងឡើងជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ភួងបន្លែ និងភួងផ្កាអាពាហ៍ពិពាហ៍។ (កាសែតឯករាជ្យជាតិ ផ្សាយតាមបណ្តាញសង្គម ជូនលោកអ្នកនាងអានដោយមិនគិតថ្លៃ បើសប្បុរសជនចង់ជួយឧបត្ថម្ភ ការផ្សាយរបស់យើងខ្ញុំ តាមរយៈគណនី ABA លេខលុយខ្មែរ: 500 708 383 លេខលុយដុល្លារ: 003 662 119