កម្រងផ្កាខាត់ណាផា្កស្ព

ផ្សាយថ្ងៃទី ០៧ មករា ២០២២

(កាសែតឯករាជ្យជាតិ ផ្សាយតាមបណ្តាញសង្គម)
ខាត់ណាផា្កស្ព (Brassica oleracea ក្រុម Botrytis) គឺជាដំណាំមួយក្នុងចំណោមដំណាំស្ពៃក្តោបដែលទាក់ទងនឹងអាកាសធាតុត្រជាក់។ Mark Twain បានហៅវាថា "ស្ពៃក្តោបដែលមានការអប់រំនៅមហាវិទ្យាល័យ" ប៉ុន្តែវាលើសពីស្ពៃក្តោបដែលមានខ្យល់។ ខាត់ណាផា្កស្ពមានរសជាតិប្លែក និងស្រដៀងទៅនឹងផ្កាខាត់ណាខៀវ។ ផ្នែកដែលអាចបរិភោគបានសំខាន់នៃផ្កាខាត់ណាខៀវ និងផ្កាខាត់ណាខៀវ គឺផ្កាខាត់ណាខៀវ ធ្វើឱ្យពួកវាទាំងពីរជាផ្កាដែលអាចបរិភោគបាន។
ខាត់ណាផា្កស្ពមិនមែនជាបន្លែដែលងាយស្រួលដាំដុះបំផុតនោះទេ ព្រោះវាងាយនឹងប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាមួយនឹង TLC តិចតួច វាអាចជាបន្លែដ៏មានតម្លៃសម្រាប់សួនរបស់អ្នក។ អ្នកនឹងមានជម្រើសច្រើនប្រភេទទៀត ប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើមខាត់ណាផា្កស្ពរបស់អ្នកពីគ្រាប់។ ពូជពណ៌សត្រូវការឱ្យឆ្អិនដោយគ្របក្បាលដោយស្លឹករបស់វា។ ពូជពណ៌ស្វាយទទួលបានពណ៌របស់វាពី anthocyanin ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ជាអកុសល ទាំងពណ៌ និងអត្ថប្រយោជន៍បានបាត់ជាមួយនឹងការចម្អិនអាហារ។ ផ្កាខាត់ណាពណ៌ទឹកក្រូចគឺជាលទ្ធផលនៃឧប្បត្តិហេតុរីករាយ (ការផ្លាស់ប្តូរ) ។ វាទទួលបានពណ៌របស់វាពីមាតិកាខ្ពស់នៃ beta-carotene ។
យើងខ្ញុំ ចាងហ្វាងការផ្សាយសែតឯករាជ្យជាតិ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ ដល់អស់លោកអ្នកនាង ដែលបានគាំទ្រ និងចូលចិត្តអានកាសែតឯករាជ្យជាតិ តាមរយៈបណ្តាញសង្គមរបស់យើងខ្ញុំ កាសែតឯករាជ្យជាតិ នឹងខំស្វែងរកព័ត៌មាន ចំណេះដឹងថ្មីៗ ជូនអស់លោកនាងដោយមិនគិតថ្លៃ បើអស់លោកអ្នកនាង ចង់ជួយឧបត្ថម្ភការផ្សាយរបស់យើងខ្ញុំ សូមផ្ញើតាមរយៈគណនី Wing 016 85 63 66
ខាត់ណាផា្កស្ពមានស្លឹករាងពងក្រពើក្រាស់ មានឆ្អឹងជំនីរកណ្តាល និងសរសៃ។ ស្លឹក​និង​ដើម​ផ្កា​ខាត់ណា​អាច​បរិភោគ​បាន​។ ក្បាលខាត់ណាផា្កស្ពមានកញ្ចុំផ្កាយ៉ាងតឹងណែន ដែលជារឿយៗគេហៅថា curds ។ ផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពពិតប្រាកដគឺជាផ្កាចំនួន 4 ដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងរាងឈើឆ្កាងដែលផ្តល់ឱ្យក្រុមគ្រួសារនៃបន្លែនេះថា cruciferous ។
ផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពចូលចិត្តអាកាសធាតុត្រជាក់ (ប៉ុន្តែមិនត្រជាក់) ហើយត្រូវបានដាំល្អបំផុតនៅដើមនិទាឃរដូវ (សម្រាប់ការប្រមូលផលនៅដើមរដូវក្តៅ) ឬនៅពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅ (សម្រាប់ការប្រមូលផលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ) ។ ពួកវាមានអត្រាលូតលាស់យឺតល្មម ហើយត្រៀមប្រមូលផលក្នុងរយៈពេលពីរទៅបីខែចាប់ពីពេលដាំ អាស្រ័យលើប្រភេទ។
របៀបដាំផ្កាខាត់ណាខៀវ
ចាប់ផ្តើមគ្រាប់ពូជក្នុងផ្ទះប្រហែល 4 ទៅ 6 សប្តាហ៍មុនកាលបរិច្ឆេទសាយសត្វចុងក្រោយជាមធ្យមរបស់អ្នក។ ខាត់ណាផា្កស្ពមិនចូលចិត្តការធ្វើឱ្យឫសរបស់វាមានការរំខានទេ ដូច្នេះសូមណែនាំផើង ឬផើងក្រដាស។ ដាំគ្រាប់ពូជជម្រៅប្រហែល 1/2 អ៊ីញ ហើយរក្សាដីឱ្យមានសំណើម។ ពួកវានឹងពន្លកកាន់តែលឿន ប្រសិនបើពួកវារក្សាកំដៅនៅសីតុណ្ហភាព 65 ទៅ 70 អង្សាហ្វារិនហៃ។
មិនថាអ្នកកំពុងដាំកូនឈើដោយខ្លួនឯង ឬទិញពីហាងទេ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកដាំកូនឈើឱ្យរឹង មុននឹងដាំវានៅក្នុងសួនច្បារ។ រុក្ខជាតិ​ចន្លោះ​ពី 18 ទៅ 24 អ៊ីញ​ពី​គ្នា ដើម្បី​ផ្តល់​ឱ្យ​ស្លឹក​ខាងក្រៅ​មាន​បន្ទប់​ច្រើន។
ផ្កាខាត់ណាផា្កស្ព គឺជារុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំ ជាធម្មតាត្រូវបានដាំដុះជាប្រចាំឆ្នាំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាទុកគ្រាប់ពូជ អ្នកនឹងត្រូវទុករុក្ខជាតិមួយចំនួនដែលមិនទាន់បានប្រមូលផល ប្រហែលជានៅរដូវរងា ដោយមានការការពារខ្លះពីភាពត្រជាក់។
ការថែទាំផ្កាខាត់ណាខៀវ

មានលក់ទូរភ្ញាស់ពងមាន់ ពងទា ពងក្ងាន ពងក្ងោក ពងក្រួច គ្រប់ប្រភេទ ទំនាក់ទំនងទូរស័ព្ទដូចខាងក្រោម៖

ពន្លឺ
ផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពដុះលូតលាស់បានល្អបំផុតនៅព្រះអាទិត្យពេញ បើទោះជាម្លប់ផ្នែកខ្លះអាចជួយការពារពួកវាពីការធ្លាក់ខ្យល់ក្នុងអាកាសធាតុក្តៅក៏ដោយ។
ដី
ផ្កាខាត់ណាត្រូវការដីដែលសំបូរទៅដោយសារធាតុសរីរាង្គ ដែលមាន pH ដីចន្លោះពី ៦.០ ដល់ ៧.០។ ដីគួរតែមានការបង្ហូរទឹកល្អ ប៉ុន្តែផ្កាខាត់ណាត្រូវការសំណើមជាប់លាប់ ដើម្បីការពារកុំឱ្យមានការដុះពន្លក (ការរីកលូតលាស់នៃក្បាលផ្កាតូចបំផុតជំនួសក្បាលធំតែមួយ) ។
ទឹក
ផ្កាខាត់ណាត្រូវការសំណើមជាប់លាប់ និងច្រើនរបស់វា។ បើគ្មានទឹកគ្រប់គ្រាន់ ក្បាលប្រែជាជូរចត់។ ផ្តល់ទឹកយ៉ាងហោចណាស់ 1 អ៊ីញក្នុងមួយសប្តាហ៍ ហើយត្រូវប្រាកដថាវាត្រាំក្នុងដីពី 6 ទៅ 8 អ៊ីញ។ ការទុកដីឱ្យស្ងួតក្នុងអាកាសធាតុក្តៅនឹងធ្វើឱ្យពន្លកដុះចេញបន្តិច ធ្វើឱ្យក្បាល "ស្រូវ" ជាជាងបង្កើតជាកំណករឹង។
សីតុណ្ហភាព និងសំណើម

loading...

ផ្កាខាត់ណាចូលចិត្តអាកាសធាតុត្រជាក់ ប៉ុន្តែងាយនឹងសាយសត្វ។ វាចាប់ផ្តើមទទួលរងនូវសីតុណ្ហភាពលើសពី 80 អង្សាហ្វារិនហៃ ដែលជាមូលហេតុដែលជាធម្មតាវាត្រូវបានដាំនៅនិទាឃរដូវ ឬរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ហើយប្រមូលផលមុន ឬក្រោយថ្ងៃក្តៅបំផុតនៃរដូវក្តៅ។ បោចស្មៅពេលដាំ ដើម្បីរក្សាដីឱ្យត្រជាក់ និងជួយរក្សាសំណើម.
ជី
ដោយសារខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវការពេលយូរដើម្បីចាស់ទុំ ការចិញ្ចឹមបន្ថែមខ្លះនឹងចាំបាច់។ ចិញ្ចឹមរៀងរាល់ពីរទៅបួនសប្តាហ៍ជាមួយនឹងជីសរីរាង្គ ដូចជា kelp ឬ emulsion ត្រី។
ពូជផ្កាខាត់ណា
វាហាក់បីដូចជាអ្នកបង្កាត់ពូជរុក្ខជាតិចូលចិត្តលេងជាមួយផ្កាខាត់ណា ពីព្រោះពូជថ្មីៗតែងតែត្រូវបានណែនាំ។ ធ្វើអ្វីមួយនៅការិយាល័យពង្រីកសហករណ៍ក្នុងស្រុករបស់អ្នក ដើម្បីស្វែងរកពូជដែលធ្វើបានល្អជាពិសេសនៅក្នុងតំបន់របស់អ្នក។
ទេពធីតាបៃតង f1: ពូជពណ៌បៃតងខ្ចី ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយមិនចាំបាច់ដុត។ ចាស់ទុំក្នុងរយៈពេល 60 ទៅ 65 ថ្ងៃ។
មកុដព្រិល f1៖ ជាពូជពណ៌សដែលងាយស្រួលដាំដុះ ធន់នឹងការសាយសត្វ និងរដូវខ្លី។ លូតលាស់ក្នុងរយៈពេល 50 ទៅ 55 ថ្ងៃ។
Di sicilia violetta: ក៏ត្រូវបានគេហៅថា violetta នៃ Sicily ឬប្រភពដើមផ្សេងទៀតមួយចំនួន; ពណ៌ស្វាយដ៏ស្រស់ស្អាត មរតករបស់អ៊ីតាលី ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់; ចាស់ទុំក្នុងរយៈពេល 70 ទៅ 80 ថ្ងៃ។
Cheddar f1: ក្បាលពណ៌ទឹកក្រូចស្អាតដែលយឺតក្នុងការបត់; ចាស់ទុំក្នុងរយៈពេល 55 ទៅ 60 ថ្ងៃ។
ពណ៌សស្តង់ដារធៀបនឹងផ្កាខាត់ណាខៀវ
ផ្កាខាត់ណាពណ៌ទឹកក្រូចត្រូវបានបង្កាត់ពីការផ្លាស់ប្តូរហ្សែនដែលត្រូវបានរកឃើញក្នុងឆ្នាំ 1970។ ពណ៌ទឹកក្រូចបានមកពីបេតាការ៉ូទីន ដែលជាប្រភពដូចគ្នានៃពណ៌ទឹកក្រូចនៅក្នុងការ៉ុត។ វាមិនមែនជា GMO ទេ គ្រាន់តែជាលទ្ធផលនៃការផ្លាស់ប្តូរ fluke ដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតពូជកូនកាត់។ អ្នកប្រហែលជាឃើញវាដាក់លក់ជាផ្កាខាត់ណា 'Cheddar' ប៉ុន្តែវាមិនមានរសជាតិដូចឈីសទេ។ វាមានរសជាតិផ្អែមដូចផ្កាខាត់ណាខៀវ។

មានលក់ទូរសម្រាប់ភ្ញាស់ ពងមាន់ ទា ក្ងោក ក្ងាន ក្រួច តាមតម្រូវការ ទំនាក់ទំនងទូរស័ព្ទខាងក្រោម៖

ផ្កាខាត់ណាពណ៌ស្វាយមានច្រើនជំនាន់មកហើយ។ មានពូជមរតកជាច្រើនដូចជា 'ពណ៌ស្វាយនៃស៊ីស៊ីលី' ដ៏ពេញនិយម និងកូនកាត់ថ្មីៗមួយចំនួន។ ពួកគេទាំងអស់ទទួលបានពណ៌ស្វាយរបស់ពួកគេពីសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម anthocyanin ដូចជាស្ពៃក្តោបក្រហម ទំពាំងបាយជូរក្រហម និងស្រាក្រហម។ ជាអកុសល បន្លែពណ៌ស្វាយភាគច្រើនបាត់បង់ពណ៌នៅពេលចម្អិន ហើយផ្កាខាត់ណាពណ៌ស្វាយមិនមែនជាករណីលើកលែងនោះទេ។
ពូជមិនធម្មតាមួយផ្សេងទៀតនៅក្នុងក្រុម Botrytis គឺជាបន្លែដែលមើលទៅមនុស្សភពផ្សេងដែលគេស្គាល់ជាទូទៅថា Romanesco broccoli ។ វាប្រហែលជាឈើឆ្កាងរវាងខាត់ណាផា្កស្ព និងផ្កាខាត់ណា ហើយវាមិនមែនជាបន្លែដែលងាយស្រួលបំផុតក្នុងការដាំដុះនោះទេ។ ទោះបីជាវាមានតម្លៃសាកល្បងក៏ដោយ។ florets អភិវឌ្ឍនៅក្នុងលំនាំ fractal ។ ក្រៅ​ពី​មាន​ភាព​ស្រស់​ស្អាត វា​មាន​វាយនភាព និង​រសជាតិ​ដ៏​អស្ចារ្យ។
Blanching ខាត់ណាផា្កស្ព
ខាត់ណាផា្កស្ពពណ៌សនឹងត្រូវពុះប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវានៅតែពណ៌ស។ រសជាតិ​មិន​ប្រែប្រួលខ្លាំងទេប្រសិនបើអ្នកអនុញ្ញាតឱ្យវាប្រែទៅជាពណ៌លឿងត្នោតធម្មជាតិ ប៉ុន្តែវាហាក់ដូចជានៅតែផ្អែមជាងបន្តិច និងមានភាពទាក់ទាញជាងនេះ ប្រសិនបើឆ្អិន។ ចាប់ផ្តើមដុតក្បាលនៅពេលវាមានទំហំប៉ុនពងមាន់ធំ។ ចាប់ផ្តើមដំណើរការនៅពេលដែលរុក្ខជាតិស្ងួតពេញលេញ ដើម្បីការពារការរលួយ។ វិធីបុរាណសម្រាប់ដុតគឺបត់ស្លឹកធំមួយចំនួនដាក់ពីលើក្បាល ហើយរុំ ឬដាក់នៅម្ខាងទៀត។ អ្នកអាចសង្កត់ពួកវាដោយថ្ម ឬចងវានៅនឹងកន្លែង។ កុំដាក់ស្លឹកឱ្យតឹងពេក; រារាំងពន្លឺប៉ុន្តែទុកកន្លែងសម្រាប់ក្បាលពង្រីក។ នៅពេលដែលស្លឹកឈើនៅនឹងកន្លែងហើយ ព្យាយាមមិនឱ្យវាសើម ហើយពិនិត្យមើលវាជាទៀងទាត់ ដើម្បីប្រាកដថាសត្វល្អិតមិនប្រើប្រាស់ពួកវាជាកន្លែងលាក់ខ្លួន។

រដូវផ្ការីក ដែលជាការបំផុសគំនិតបំផុតនៃរដូវកាល.....

ប្រសិនបើនេះស្តាប់ទៅដូចជាការប្រឹងប្រែងខ្លាំងពេក អ្នកអាចគ្របវាដោយដាក់ធុងដែលក្រឡាប់។ ឬប្រើផ្លូវកាន់តែងាយស្រួល ហើយដាំពូជពណ៌មួយ ដែលមិនចាំបាច់ត្រូវចំហុយ។
ការប្រមូលផល
ពូជផ្កាខាត់ណាភាគច្រើនត្រូវការប្រហែល 2 ខែដើម្បីចាស់ទុំ ទោះបីជាខ្លះលឿនជាងបន្តិចក៏ដោយ ហើយខ្លះទៀតអាចចំណាយពេលដល់ទៅ 3 ខែ។ ដោយសារពួកវានឹងមិនបង្កើតជាក្បាលក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ ហើយអាចគ្រប់គ្រងបានតែសាយសត្វស្រាលទេ ត្រូវប្រាកដថាជ្រើសរើសពូជដែលនឹងមានពេលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចាស់ទុំនៅក្នុងអាកាសធាតុរបស់អ្នក។ នោះមានន័យថាពូជលូតលាស់លឿន ប្រសិនបើរដូវផ្ការីក ឬរដូវស្លឹកឈើជ្រុះរបស់អ្នកខ្លី។ ពូជដែលចាស់ជាងនេះ គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកថែសួនដែលមានរដូវរងាស្រាល ឬចុង។ អ្នកថែសួនក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ ច្រើនតែមានសំណាងល្អក្នុងការដាំកូននៅពាក់កណ្តាលដល់ចុងរដូវក្តៅ និងការប្រមូលផលនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
ប្រមូលផលនៅពេលដែលក្បាលឈានដល់ទំហំដែលចង់បានហើយខណៈពេលដែល buds នៅតែតឹង។ កុំទុកវាយូរពេក បើមិនដូច្នេះទេផ្កានឹងបើក។ វាជាការប្រសើរក្នុងការកាត់ពួកវានៅពេលចាស់ទុំ ហើយបង្កកវាទុកសម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយ។ ជម្រើសមួយទៀតគឺត្រូវលើករុក្ខជាតិទាំងមូល ហើយទុកវាចោល ឫស ដើម និងទាំងអស់នៅដដែលក្នុងកន្លែងស្ងួតត្រជាក់។
សត្វល្អិត និងជំងឺទូទៅ
ជាអកុសល ខាត់ណាផា្កស្ពងាយនឹងសត្វល្អិតចង្រៃធម្មតាទាំងអស់ ហើយមានច្រើនណាស់ រួមទាំងស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោបស្ពៃក្តោប និងដង្កូវស្ពៃ។ ការប្តូរវ័យក្មេងក៏មានភាពទាក់ទាញចំពោះ aphids និង flea beetles ជាពិសេសប្រសិនបើដាំដុះនៅនិទាឃរដូវ។ Groundhogs គឺពិតជាចូលចិត្តដំណាំ cole ។ ការហ៊ុមព័ទ្ធ ឬទ្រុងគឺជាការរារាំងដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់សត្វកកេរ។

សញ្ញារាសីចក្រមីយ៉ាន់ម៉ា (ប្រព័ន្ធហោរាសាស្រ្ត)

ដំណាំ Cole ក៏ងាយនឹងកើតជំងឺផងដែរ ដោយមានជើងខ្មៅ រលួយខ្មៅ និងឫសគល់នៃកញ្ចប់។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការមិនដាំដំណាំខូលនៅកន្លែងដដែលពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ ហើយត្រូវសម្អាតកំទេចកំទីទាំងអស់នៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវ ដើម្បីការពារកុំឱ្យកើតជំងឺផ្សេងៗនៅក្នុងដី។
សូមចុចអានព័ត៌មានថ្មីៗជាច្រើនទៀតនៅខាងក្រោម
បញ្ហាផ្កាខាត់ណាទូទៅមួយទៀតគឺចុងស្លឹកងាប់ និងខូចទ្រង់ទ្រាយ។ នេះជាទូទៅបណ្តាលមកពីកង្វះ boron នៅក្នុងដី។ Kelp ឬជីសារ៉ាយសមុទ្រគួរជួយការពារបញ្ហានេះ។ (កាសែតឯករាជ្យជាតិ ផ្សាយតាមបណ្តាញសង្គម ជូនលោកអ្នកនាងអានដោយមិនគិតថ្លៃ បើសប្បុរសជនចង់ជួយឧបត្ថម្ភ ការផ្សាយរបស់យើងខ្ញុំ តាមរយៈគណនី Wing 016 85 63 66)